(泰式酸辣花枝花生芽)

炎熱的天氣裡，總讓人想來點清爽又開胃的小菜，這道泰式酸辣花枝花生芽，融合了花枝的彈嫩、花生芽的脆口，以及泰式醬料的酸辣風味，是一道色香味俱全、簡單又不失層次感的料理，非常適合家常菜或聚餐前菜。

1. 花生芽是什麼？怎麼處理才脆口又好吃？

花生芽是一種營養豐富、口感爽脆的蔬菜，富含植物蛋白與膳食纖維，料理前需將根部剪除並去衣，再以滾水汆燙約 2 分鐘，迅速撈起冰鎮，能保留脆度與清爽口感。

2. 花枝怎麼煮才會Q彈不老？

花枝處理重點在於去除內臟後徹底清洗乾淨，切段後使用溫熱水（非沸水）輕泡至熟，能保留彈性又不過老，最後淋上 15~20 克的泰式酸辣醬，酸辣開胃、提味又開胃。

3. 擺盤有技巧嗎？怎麼讓這道菜看起來更有質感？

料理美味之外，擺盤也關鍵，以大陸妹鋪底做裝飾，將處理好的花枝與花生芽擺在中央，撒上少許香菜點綴，不僅提升整體視覺美感，也讓餐桌更添南洋風情。

緁勝專業食材與料理教學整合服務

這道泰式酸辣花枝花生芽，無論是家庭聚餐還是健康輕食都非常適合，緁勝公司專注於提供新鮮安心的蔬菜食材與創意料理方案，讓每一餐都充滿美味與健康，歡迎洽詢緁勝，讓您的餐桌更豐富、更有味道！

常見問題
Q1：花生芽怎麼挑選和保存？
A1：選擇芽葉鮮綠、無黃葉，冷藏可保存3天。

Q2：花枝怎麼煮才不會變老硬？
A2：用溫水輕泡至熟，避免高溫煮過久。

Q3：泰式酸辣醬可以自己調嗎？
A3：可以，建議用檸檬汁、魚露、辣椒和糖調配。