3個秘訣讓蔥爆牛肉豌豆芽超好吃！學會這些技巧，家常菜升級-花生芽,綠豆芽,黑豆芽,有機的花生芽菜-鮮の芽(緁勝)

鮮の芽動態

為什麼蔥爆牛肉搭配豌豆芽這麼受歡迎？

蔥爆牛肉是一道經典家常菜，加入豌豆芽後不僅增添脆爽口感，還提升清爽層次，豌豆芽低熱量、高纖維，能平衡牛肉的油脂，讓整道菜更加營養均衡，既美味又不膩口。

蔥爆牛肉豌豆芽怎麼炒才不會出水、牛肉又滑嫩？

炒蔥爆牛肉豌豆芽的關鍵在火侯與順序：牛肉先醃製鎖嫩，熱鍋爆香蔥段後快炒牛肉至七分熟先取出，再炒豌豆芽約30秒，最後回鍋與牛肉拌炒，全程大火快炒，確保牛肉滑嫩、豆芽清脆。

想讓這道菜更有層次感，有哪些小撇步可以加分？

幾個簡單技巧讓蔥爆牛肉豌豆芽更出色：蔥白先炒提香，蔥綠後加增色；適量豆瓣醬、蠔油增添層次；少許辣椒或胡椒提味；豌豆芽去根更清爽。掌握火侯與調味，就能炒出美味又開胃的家常好菜。