ORIGIN緣起
鮮の芽創辦人張富詠先生，一家人都是芽菜的忠實愛好者，幾乎是餐餐無芽菜不歡，但隨著兩個孫兒的接連出世，當了阿公的張先生不免擔憂了起來。
因市場上的芽菜大多有著各種添加物，想著該如何讓家裡的小小朋友及全家人，甚至是所有芽菜的愛好者都能有吃的安全這樣的基本保障，故而本身就是發明家的張先生，興起了研發有機芽菜種植設備的念頭。
於是在這樣的契機下，張先生開始思考著要如何最大化激發豆子本身的營養，並完整的轉換成芽菜成長的能量，要不加任何添加物（包含被一般人所認可的營養液）就能讓芽菜頭壯壯，還要有鮮甜的口感，並且同時還能顧及環境保護，不浪費水源。
就這樣，模具一套一套的開，一套一套的試，再一套一套的丟，如此反覆整整兩年，才有了第一套完整的綠豆芽生產設備問世。除了模具外，種植的方法、流程、採收、保存都是十足的費盡心思，在接下來的時間裡，張先生更把全部的精力放在芽菜生產設備設計的研發及創新上，陸續的種植出黑豆芽、黃豆芽、紅豆芽、豌豆芽…等，此期間也收獲不少成果，在國內外都有不少廠商，用這套設備生產出有機的健康芽菜。
TURNING轉折
2022年花生芽的種植設備終於穩定，完美的長出10公分以上的芽體，甜度也可達10度。此時張先生正想著，若能自己建廠生產，似乎也是不錯的選擇，既可穩定品質，又可穩定價格，這麼好的產品一定要讓更多人知道吃到，只是建廠生產和管理可不是他的強項。
鮮の芽的組合是另一個完美的奇蹟，當天馬行空的發明家阿伯遇上了理工腦的兩位年輕創業家。
深耕於無塵室及系統工程的兩位年輕老闆蔡孟昌和謝承濬，他們是多年好友也是工作上的好搭檔，他們的公司在工程界本就是出了名的嚴謹，擁有業界一致認同的好口埤。在一個因緣際會下，當兩組完全不同年齡層、不同領域、不同風格、不同走向性格的人相遇，竟一見如故，三個人對環境、對食安有著相同遠大卻平凡的理想…
於是當下拍板定案，一同攜手走向芽菜的新紀元。就這樣 鮮の芽 萌了芽。